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 “十四五”期间，后勤保障部始终把握高校饮食服务的育人属性，牢固树立“师生至上，服务为本”理念，将饮食服务有机融入“三全”育人体系，系统谋划、整体推进。通过理念重塑、服务优化、管理强化与环境提升，推动校园食堂从传统保障型窗口向集服务育人、管理育人、环境育人于一体的复合型思政阵地转型升级。

一、 理念先行，坚守饮食服务的根本宗旨

后勤始终坚持把思想政治教育摆在饮食服务工作的首位，引导全体员工深刻认识高校食堂不仅是生活保障场所，更是开展思政教育、劳动实践与文化传承的重要课堂。

（一）明确后勤定位，树立饮食育人理念

主动对标国内先进高校后勤服务经验，结合我校办学特色与师生需求，提出“一份餐食就是一堂课程”的饮食育人理念，打破“重保障、轻育人”的传统思维。通过专题培训、座谈交流等形式，将食品安全、勤俭节约、劳动精神、文化传承等育人要素贯穿餐饮服务全流程，推动饮食工作与学校思政教育同向同行。

（二）丰富文化载体，夯实校园育人土壤

持续打造“华师‘食’光”文化品牌，结合传统节日与二十四节气开展系列饮食文化活动。例如在端午节组织“粽叶飘香迎端午”劳动实践，让学生在包粽子中感悟劳动价值、体悟家国情怀；在中秋、重阳等节点推出蕴含校徽元素的定制食品，以食载道、以文化人，增强师生对校园文化的认同感和归属感。

二、 服务为本，激活饮食工作的内生动力

后勤饮食始终以师生需求为导向，将“让师生满意”作为衡量饮食服务质量的根本标准，构建开放、互动、高效的服务体系。

（一）展现开放共治新样态，增强师生信任感

为彻底打破后厨“神秘感”，增进师生信任，后勤饮食大力推行“开放办伙”模式，打造了系列常态化品牌互动平台。

“食堂开放日”活动，定期邀请各学院师生代表深入食堂后厨核心区域，实地考察食材溯源、加工流程、卫生管理和“6T”现场管理实况，并进行深入座谈交流，现场回应关切。

“食堂经理面对面” 活动于每周三固定时段在各食堂设立接待点，建立一线经理与师生直接沟通的快速通道，及时收集和解答日常问题。

此外，设立“餐桌110”即时响应机制及线上线下“建言献策”渠道，形成了“师生反映—后勤受理—整改—结果反馈”的完整闭环管理链条，确保师生意见“事事有回音、件件有着落”。

（二）实施精准供给新策略，满足多元饮食需求

紧密跟踪师生饮食偏好变化，持续优化菜品结构与业态布局。

1.坚守品质基石。大力支持南湖食堂等推广“小碗菜”现制模式，强调原料当日配送、当日消耗、手工现做，通过宣传报道，生动展现从食材处理到烹制成型的“手工温度”与匠心精神。

2.丰富风味选择。统筹各食堂引入广式烧腊、楚卤匠、黄焖鸡、河南烩面、山城菜馆等特色风味档口，满足师生多样化、个性化口味需求。

3.创新时令服务。指导食堂跟随节气变化推陈出新。在深秋时节同步推出数十款暖胃时令新品，用应季美食关怀师生健康。

4.抓牢关键节点。在秋季迎新等重大工作中，统筹调度推出新生专属优惠、新增档口、改造环境，让新生入校伊始即感受到后勤的温暖与高效。

（三）锻造专业高效新队伍，提升服务软实力

后勤高度重视餐饮服务队伍的能力建设与作风培养，充分利用暑期等时段，组织开展覆盖食品安全法规、服务礼仪规范、烹饪技能提升、新管理系统操作等多方面的全员培训。

与此同时，定期组织召开食品安全及服务供应商约谈会，传达最新政策精神，通报典型问题，层层压实各服务单位的主体责任与履约责任。通过持续的教育与监管，努力打造一支政治可靠、技能过硬、服务热忱的专业化餐饮服务队伍。

三、 品质为要，建立安全与硬件保障的双支撑

后勤饮食将食品安全视为不可逾越的红线，以持续的品质提升和硬件改善为师生提供放心、满意的餐饮环境。

（一）严守安全底线，构建全链条监管体系

严格落实食品安全主体责任，建立覆盖食材采购、验收、储存、加工、烹制、留样、售卖全链条的标准化管理体系。严格执行供应商准入、索证索票、进货查验制度，确保源头可溯。强力推行后厨色标管理、生熟分离、工具专用等规范。全面推进“互联网+明厨亮灶”工程，通过信息化手段实现后厨操作实时监控、全程可溯，主动接受师生监督。定期开展专项检查与随机抽查，对发现的问题督促立即整改，坚决守护师生“舌尖上的安全”。

（二）持续改善硬件，优化服务与育人环境

利用寒暑假窗口期，持续对饮食服务硬件设施进行升级改造。近年来，先后组织实施了东二食堂、南湖食堂、学子食堂的功能性维修，桂香园食堂的消防系统改造与整体装修，沁园春食堂的业态布局调整，以及多处老旧燃气管网的改造和环保隔油设施的新建。南苑生活服务区等新建项目的投入运营，进一步拓展和优化了校园生活服务布局。“软硬兼施”显著提升了食堂的加工安全水平、就餐舒适度与整体环境面貌，为优质服务和环境育人提供了坚实的物质基础。

（三）深化管理育人，倡导绿色节约文明新风尚

将管理过程作为育人环节，在饮食领域大力倡导和践行勤俭节约美德。通过醒目宣传标识、智慧提示系统、动态监测人均取餐量与剩餐量、灵活提供“小份菜”“半份饭”选择等方式，深入推进“光盘行动”。经过持续努力，食堂餐厨垃圾产生量显著下降，“节约粮食、反对浪费”在校园内蔚然成风，实现管理效能与公德教育的双重提升。

“师生至上，服务为本”的理念在饮食服务中得到深入践行；开放透明、互动共治的餐饮治理模式初步形成；餐饮供给的品质、品类与温度获得师生广泛认可；食堂作为有温暖、有文化、有内涵、有实效的育人阵地作用日益凸显。

（执笔人：王万  策划：综合办公室）