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华大后勤讯（通讯员 张萌） 5月29日下午，后勤保障部在桂香园食堂举办劳动实践教育活动，10名学生代表走进后厨，学习制作清炒土豆丝与红烧武昌鱼。

活动伊始，饮食服务中心副主任李长华简要介绍了楚菜代表武昌鱼和家常土豆丝的菜品背景，并强调了后厨操作规范与安全事项。随后，同学们分组实操。师傅们从刀工教起，一对一悉心指导：“切土豆丝讲究手稳、刀准，切成两毫米见方的细丝，太厚不易熟，太细则易断。”从执刀姿势到用指关节抵住刀身的防切技巧，手把手教学。多数同学没有烹饪基础，手法生涩，切出的土豆丝粗细不均，但经过反复练习，大家渐入佳境，均匀细长的土豆丝在砧板上逐层铺开。

处理武昌鱼时，师傅们讲解并演示了柳叶花刀与十字花刀的技法原理：“柳叶花刀斜剞入味，十字花刀受热均匀，保形又美观。”同学们屏气凝神，小心运刀，在鱼身上划出一道道整齐的纹路。

备菜完毕，炉灶点火，进入核心烹饪环节。师傅们守护在侧，学生们轮番上灶掌勺，热油下锅、急火快炒、调味收汁……后厨里锅气蒸腾、香气四溢。当一盘盘清爽的土豆丝、鲜嫩的武昌鱼端出时，收获的喜悦与成就洋溢在每个人的脸庞。

本次活动将劳动教育从课堂延伸至食堂，让学生们在烟火气中感受烹饪之巧，领悟劳动真谛，是后勤保障部践行“三全育人”、深化劳动教育内涵的务实举措。

（校审：袁本芳、史冬梅、黄燕明）